怎么煎牛排好吃？
韶橘娜优质答主我来说说我做的方法吧，首先说准备材料： 菲力牛排 400g（买的时候让老板给你切成厚度约3-4cm的肉块），盐、黑胡椒适量。 洋葱半个切丁备用。橄榄油2汤勺左右备用。黄油1汤勺备用。 红酒半杯左右。 平底锅或牛排煎锅里倒少许橄榄油，烧热后放入洋葱炒出香味后盛出铺在盘底。 锅中放入黄油，待黄油融化后放入牛排。我用的是菲力牛排所以不需要腌制，如果用西冷牛排的话就需要提前用少量盐+黑胡椒+蚝油腌制一下哦~
将煎好的牛排翻面，撒上盐和胡椒粉，这时可以往牛排上滴几滴红酒去腥提味。然后盖上盖小火焖熟即可出锅装盘了。 我喜欢吃比较嫩的牛排，所以我一般焖的时间都比较短。如果喜欢稍微硬一点口感的人可以将时间延长一些。 最后把煎熟的牛排铺在盘子里，再淋上几勺刚刚熬好的洋葱汁就可以了啦~ 另外还做了几个配菜： 蘑菇炒西兰花：蘑菇洗净对半切开，西兰花用盐水泡洗干净后掰成小朵。炒锅放少许油烧热后倒入沥干水分的蘑菇翻炒至软身，再加入西兰花翻炒至断生。最后加入适量的盐和黑胡椒调味即可出锅啦！
茄汁花菜炒肉：花菜洗净后用刀切成均匀的小块备用；青椒一个切片，红椒一个切丝;猪肉一小块切成肉片待用(其实用里脊肉最好，但家里没有啦~)。炒锅放油加热后放入肉片迅速划散至变色并微微出油。然后放入葱花和姜丝爆香，接着倒入切好的花菜翻炒。等菜花基本变软后加入青椒和红椒一同翻炒，最后调入适量的老抽上色。出锅前撒点鸡精提鲜就可以啦~~
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